Risotto aux chipolatas :
• 75 cl de bouillon
• 1 tomate
• 1 poivron
• 1 courgette
• 8 chipolatas
• 1 oignon
• 250 g de riz long
Préparation :
Émincez l'oignon. Coupez la courgette, le poivron et la tomate en petits dés. Réservez. Dans une sauteuse, faites revenir les chipolatas dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsqu'elles sont dorées, retirez-les et mettez-les sur une assiette. Coupez-les en petites rondelles (environ 1 cm d'épaisseur). Jetez l'oignon, la courgette et le poivron dans la sauteuse et faites-les revenir vivement. Après 5 min, ajoutez la tomate et laissez encore 2 min. Ajoutez le riz et attendez qu'il devienne opaque. Remettez les saucisses et le bouillon très chaud. Rectifiez l'assaisonnement et faire cuire à petit feu pendant 20 min. Tout le bouillon doit être absorbé.
Tarte abricot amandine :
• 1 pâte brisée
• 150 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 5 cuillères à soupe de poudre d'amandes
• 1 kg d'abricots
• 2 œufs
• 20 cl de crème fraîche liquide
Préparation : préchauffez le four à 210°C (th 7). Beurrez un moule à tarte de 22 cm de diamètre. Étalez la pâte, en garnir le moule, et disposez y les abricots (préalablement lavés) coupés en 2. Enfournez 10 min. Pendant ce temps, mélangez dans un saladier les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, la poudre d'amande et la crème fraîche. Sortez la tarte du four, versez sur les fruits la préparation aux amandes. Enfournez pour 20 min. Avant de démouler la tarte, laissez reposer 5 min dans le four éteint. Mettez à refroidir sur une grille. Dégustez cette tarte bien fraîche.
Cupcake à la vanille :
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 30 g de sucre glace
• 1 cuillère à café rase de levure chimique
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 135 g de sucre
• 75 g de beurre
• 1 œuf
• 20 cl de crème épaisse
• glaçage (crème au beurre)
• 60 g de beurre
Préparation : travaillez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une préparation crémeuse. Ajoutez l’œuf entier, l'extrait de vanille et la crème entière. Mélangez. Ajoutez petit à petite la farine, la levure et le sel. Vous devez obtenir une pâte légèrement collante. Répartissez dans des petits moules. Enfournez 25 minutes à 180°C. A la fin de la cuisson, la lame d'un couteau doit ressortir sèche. A l'aide d'un fouet électrique, battez le beurre ramolli en y ajoutant progressivement le sucre glace pour obtenir une crème au beurre. Ajoutez l'extrait de vanille. Recouvrez le sommet des cupcakes de crème au beurre.
